O que é material de qualidade alimentar?

Materiais de qualidade alimentar são substâncias seguras para contato com alimentos e adequadas para uso no processamento, armazenamento e embalagem de alimentos. Esses materiais devem atender a normas e diretrizes regulatórias específicas para garantir que não representem nenhum risco à saúde humana em contato com alimentos. O uso de materiais de qualidade alimentar é crucial para manter a segurança e a qualidade do fornecimento de alimentos.
As principais características dos materiais de qualidade alimentar incluem:
1. Não tóxico:
Materiais de qualidade alimentar não devem conter substâncias nocivas à saúde humana. Devem estar livres de contaminantes e impurezas que possam contaminar os alimentos.
2. Estabilidade química:
Esses materiais não devem reagir com os alimentos nem alterar sua composição. A estabilidade química garante que o material não introduza substâncias indesejadas nos alimentos.
3. Inércia:
Materiais de qualidade alimentar não devem conferir sabor, odor ou cor aos alimentos. Devem ser inertes, ou seja, não devem interagir com os alimentos de forma a afetar suas qualidades sensoriais.
4. Resistência à corrosão:
Os materiais usados ​​em equipamentos de processamento de alimentos ou recipientes de armazenamento devem resistir à corrosão para manter sua integridade e evitar a contaminação dos alimentos.
5. Fácil de limpar:
Materiais de qualidade alimentar devem ser fáceis de limpar para evitar o crescimento de bactérias e outros micro-organismos. Superfícies lisas e não porosas são frequentemente preferidas para facilitar a limpeza.
Exemplos comuns de materiais de grau alimentício incluem certos tipos de aço inoxidável, vidro, plástico e compostos de borracha que foram especificamente formulados e testados para aplicações em contato com alimentos. Agências reguladoras, como a Food and Drug Administration (FDA) nos Estados Unidos, fornecem diretrizes e padrões para o uso de materiais de grau alimentício em diversas aplicações. Fabricantes e processadores na indústria alimentícia são responsáveis ​​por garantir que os materiais que utilizam estejam em conformidade com essas regulamentações para garantir a segurança do fornecimento de alimentos.